乌鸡是一种营养丰富的食材，在烹饪中有多种不同的做法。其中，乌鸡与药材搭配烹调的方式被广泛应用，不仅可以增加食物的口感，还具有保健功效。下面将对乌鸡的几种药材做法进行详细的分析说明。
乌鸡与当归搭配炖煮，是一种常见的药膳做法。当归具有活血调经、补血养颜的功效，与乌鸡的补益作用相得益彰。炖煮时，可以选择将乌鸡与当归一同放入炖盅中，加入适量的水，再放入适量的姜片进行炖煮，火候适中，烧至乌鸡肉熟烂即可。食用时，既能品尝到乌鸡的鲜美口感，又能享受到当归的独特香气，对女性朋友来说尤为适宜。
乌鸡与枸杞搭配炖煮，也是一种常见的药膳做法。枸杞具有滋补肝肾、明目养颜的功效，能够提高人体免疫力，延缓衰老。将乌鸡与枸杞一同炖煮，可以将乌鸡的鲜美味道与枸杞的香甜味道融合在一起。炖煮时，可以将乌鸡与枸杞一同放入炖盅中，加入适量的水，再放入适量的姜片和盐进行炖煮，火候适中，烧至乌鸡肉熟烂即可。品尝时，不仅口感丰富，还具有养生保健的功效。
乌鸡与黄精搭配炖煮，也是一种常见的药膳做法。黄精具有益气养阴、补肾壮阳的功效，可以提高人体的免疫力。将乌鸡与黄精一同炖煮，不仅可以使乌鸡肉更加鲜嫩，还可以使黄精的药效更好地释放出来。炖煮时，可以将乌鸡与黄精一同放入炖盅中，加入适量的水，再放入适量的姜片和盐进行炖煮，火候适中，烧至乌鸡肉熟烂即可。食用时，不仅可以享受到乌鸡肉的鲜美口感，还能够感受到黄精的独特香气。
最后，乌鸡与山药搭配炖煮，也是一种常见的药膳做法。山药具有益气养阴、健脾养胃的功效，能够改善消化功能，增强体力。将乌鸡与山药一同炖煮，可以使乌鸡肉更加鲜嫩，还可以使山药的药效更好地释放出来。炖煮时，可以将乌鸡与山药一同放入炖盅中，加入适量的水，再放入适量的姜片和盐进行炖煮，火候适中，烧至乌鸡肉熟烂即可。品尝时，既能品尝到乌鸡的鲜美口感，又能感受到山药的独特口感。
乌鸡与药材搭配烹调的方式多种多样，不仅可以丰富食物的口感，还具有保健功效。根据个人的喜好和需求，可以选择适合自己的药材搭配，煮出美味又有营养的乌鸡药膳。
乌鸡怎么炖好吃？
乌鸡汤N种做法 乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。 一、乌鸡白凤汤 主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。 二、乌鸡天麻汤 主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。 三、五彩乌鸡丝 原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 做法： 1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。 四、补品三套禽 原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。 做法： 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。 五、五味乌鸡补血汤 原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。 做法： 1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。 2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。 六、乌鸡煨鳖裙 主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。 配料：水发木耳50克，火腿丝5克。 调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。 功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。 参考资料： http://www.beihao.com/01/2004-09-16/1004.shtml
乌鸡怎样炖更好吃?
夏季炖乌鸡越是简单越好焯一下去沫（三分钟），然后清水加盐，滴点儿牛奶，滚开之后慢火炖两个小时就OK （酱油之类的调味品能免则免，这样才是纯正的老汤）！至于葱姜蒜之类的辅料，可加可不加，看个人爱好，不过夏天加点姜片好！ps：口感细的话，可以泡点糯米（一天以上），乌鸡焯过之后塞在鸡肚子里一块炖，还可以加点蜜饯之类。但注意得包好，否则容易糊锅！
乌鸡怎么样做才能好吃
教你做枸杞红枣炖乌鸡吧，很简单的。先将切好的乌鸡沥下水，然后放枸杞、红枣、莲子，桂圆、生姜适量，大火烧开慢火炖到乌鸡熟烂，加入调料盐，味精，鸡精既可。味鲜而且营养又美容哦！
十种乌鸡汤的做法大全，炖乌鸡配什么中药材
1）将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。
2）将汤料（红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。
3）将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。
4）最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。
乌鸡应该怎样做？
可以和枸杞，西洋参，火腿片，黑木耳一起炖汤也可以清蒸
乌鸡怎么做才好呢？
乌鸡汤N种做法
乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
二、乌鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
三、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
四、补品三套禽
原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。
做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
五、五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。
做法：
1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
六、乌鸡煨鳖裙
主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。
配料：水发木耳50克，火腿丝5克。
调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。
做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。
功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。
