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江苏沙蒿胶价格沙蒿籽胶生产厂家

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品牌: 松冠
规格: 25*1
手机/微信: 13584088977
级别: 食品级
起订: 25 千克
供货总量: 518888 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 江苏 南京市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-05-17 10:02
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【江苏沙蒿胶价格沙蒿籽胶生产厂家】详细说明
 沙蒿胶生产厂家价格 食品级沙蒿胶厂家
沙蒿胶简介

沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。是面粉食品的天然增筋粘结剂,且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性,是非常理想的天然面粉增筋剂,广泛用于面食品及饮食加工业中。
性状 黏度大(1%水溶液达9000Pa·s)为明胶的1800倍。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。
用途 增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。
使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其 延展性,增强筋力。

    用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,最大使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg。
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

portant;">   沙蒿是菊科蒿属多年生半灌木状植物,天然生长在沙漠地区,其种子在我国古代农牧民就有食用习惯,现在西北地区的农民仍用其作为食品添加剂制作蒿子面条。土豆粉条生产时亦添加蒿子粉增加韧性,防止断条。沙蒿籽胶(sasonseed gum)在食品工业中可以作为面团调节剂、保水剂、增稠剂、稳定剂、成膜剂和胶凝剂等添加剂使用。
    经鉴定沙蒿子主要指双子叶植物纲全瓣花亚纲菊科属的白沙蒿(artemisia sphaerocepdala krasch)和黑沙蒿(artemisia ordosica krasch)的种子。
    白沙蒿籽粒与其他油料作物种子一样,似芝麻而比芝麻小,咖啡色,可分为皮层、胚乳、胚芽。沙蒿籽含脂肪20%以上,蛋白质20%~28%。在表皮被覆一层白色蜡状胶质,称为沙蒿胶。
   沙蒿籽不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。沙蒿胶具有特别的化学稳定性,不同于一般的胶体,在常温下几乎不溶于一般溶剂,也不溶于热的稀酸或稀碱中,在水中呈有限吸水溶胀状态,在二甲亚砜中亦呈有限溶胀现象,在65%高氯酸和72%硫酸中或以熔化。沙蒿胶是一种具有交联结构的多糖物质,经乙酸水解纸层析谱进行化学成份鉴定,沙蒿胶质为含有D-葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖及木糖组成的一种具有交联结构的多糖物质。但对于其具体结构组成的连接方式国内外还未见有报道。
   沙蒿胶为一复杂的多种胶质混合物,实验发现应用纤维素酶和果胶酶催化水解可明显降低胶液表观黏度,而以果胶酶对表现黏度降低更大,预示着果胶质的纤维素是沙蒿胶重要的组成成份。由于对沙蒿胶的化学组成研究资料还十分缺乏,所以进一步研究沙蒿胶质结构,探讨结构与流变学特性的关系等问题还有待深入。

1. 高黏度

   经分离摄取的胶质相当黏稠,1%胶液的黏度可达900Pa..s约为相同明胶溶液的1800倍,是海藻酸钠溶液的12倍。沙蒿籽胶经过处理可均匀分散于水、明胶和海藻酸钠溶液中,在改良剂的作用下具有胶凝性及执凝集性。沙蒿胶液为非牛顿流体,表现出假塑性流体的特征,这与食品工业中常见的高分子溶液和悬浊液表现出一定的相似性,但是有时则为触变性假塑性流体。沙蒿胶不同浓度流变学行为显示出其复杂的流变学特性。沙蒿胶的触就稀化和剪切稀化的现象对食品加工过程有重要影响。
   从食品工业应用目的出发,分析PH、温度和重复剪切时对其表观黏度的影响,可以发现沙蒿胶表现出较好的稳定性。PH变化对观黏度值影响很小,显示出其潜在的应用领域很广泛。在低酸性(PH3.5)和碱性体系中表现稳定,而不像琼脂、果胶、CMC、海藻酸钠等大分子胶体在这样的PH范围都存在着局限性。较好的热稳定性预示着干燥制备沙蒿胶工艺的可行性,在焙烤食品、高温杀菌食品中具有更大的工艺适应性。沙蒿胶与琼脂、CMC、海藻酸钠等常用食品增稠剂复合时表现出与其很好的互溶性,但无明显的增效及减效效应。
2. 高保水性
   沙蒿胶含有的这种特异的蜡状胶质,其吸水能力极强,可达沙蒿籽自身体积的数十倍。沙蒿籽胶吸水溶胀后形成蛋清样胶体,在蜡状胶质内形成三维网状结构,在网状结构内包围着许多水,且不易流散,起到了很好的保水性能。经试验表明,1%沙蒿籽胶液24h内的保水性能优于全鸡蛋液。
 

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