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研究发现:食用豆类或能促进机体血糖水平降低

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-06-25 09:04  浏览次数:0
摘 要:近日,来自圭尔夫大学的科学家们通过研究发现,用豆类代替土豆或大米或能促进机体血糖水平降低20%以上。  相关研究刊登在国际

近日,来自圭尔夫大学的科学家们通过研究发现,用豆类代替土豆或大米或能促进机体血糖水平降低20%以上。

  相关研究刊登在国际杂志The Journal of Nutrition上的研究报告中。

  研究者表示,用扁豆代替一半的米饭就能促进血糖水平下降20%以上,而利用扁豆代替土豆则能够促进血糖水平下降35%。

  这项研究中,研究人员对24名健康成年人进行研究,给予其四种饮食搭配,即仅有米饭、一半白米饭和一大半绿扁豆、一半白米饭和一小半绿扁豆、一半白米饭和一半红扁豆。

在摄入上述饮食之前和之后两个小时,研究人员分别测定了参与者机体的血糖水平,随后研究人员重复了参与者仅摄入白土豆、土豆和扁豆相同组合的过程,研究者表示,我们把扁豆和土豆、米饭混合在一起,因为人们通常自己并不会摄入豆类,而是将其与其它淀粉结合在一起作为一顿大餐的一部分,因此我们想让研究结果能反映出这一点。

  当一半的淀粉被三种类型的扁豆所取代时,参与者机体的血糖水平也下降了。

 
 
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