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2020年的8大饮食趋势 让你越吃越健康

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-12-30 10:45  浏览次数:0
摘 要:对于健康的追求,正让饮食突破国界与文化的藩篱,人们也纷纷从古老的饮食智慧中,寻找全新的启发。2020年八大饮食趋势预测1. 零
 对于健康的追求,正让饮食突破国界与文化的藩篱,人们也纷纷从古老的饮食智慧中,寻找全新的启发。
 
2020年八大饮食趋势预测
1. 零度酒类饮料
 
全球第一个零度蒸馏酒品牌“Seedlip”,已成为高级时尚的饮品。如今,Seedlip 提供了许多由香料、种子、药草、水果等制成的零度酒类饮品。独特的风味与时尚感,让许多五星级餐厅也纷纷引进。可以想见,在新的一年里,在 Seedlip 与其它零度酒饮品牌的努力下,将颠覆我们对“酒类饮料”的看法。
 
2. 含有适应原的食物或饮料
为了帮助现代人对抗压力,调理生理机能,近年来许多厂商也开发出含有适应原的食品。
如今,许多“适应原药草”,其成分大都来自印度或中国的古老药草。常见的像是:红景天、灵芝、白桦茸、人参、刺五加、党参等,目前都有厂商着手开发成饮料或食品。
 
3. 亚洲美食
在2020年,亚洲菜肴可能在全球更加风行,人们选择亚洲菜色,原因除了美味之外,还有健康的考量。Uber Eats 对2020年食物趋势的预测指出,喜欢吃越南河粉和越式法国面包的人群会大大增加,而乌龙面和韩国泡菜也会越来越受欢迎。
 
4. 利用好脂肪添加风味
过去人们对于健康饮食的想像,就是少油少盐、多吃蔬果。如今,随着生酮饮食、低碳饮食和原始人饮食法的流行,人们普遍认识到,“精制糖”对人体的危害远高于脂肪,而好的脂肪更是维持神经系统、内分泌系统正常运作的必要养分。可以想见在2020年,人们会利用好的脂肪,来为食物增添新的风味。
 
5. 西非饮食
非洲的特殊谷类苔麸,被认为营养价值很高,是深具商业潜力的谷物。
新的一年里,西非风格的菜色可能在全世界愈发流行。
 
6. 各种小麦面粉的替代品
根据 Uber Eats 的报告,因为白花椰菜可做成“花椰菜饭”,甚至可制作成意大利面疙瘩、披萨饼皮,以减低面粉用量。因此,在2019年里,白花椰菜订单正在增加,估计这个趋势在2020年并不会停止。
 
7. 减糖与糖的替代品
除了可以使用常见的甜菊糖、蜂蜜和枫糖浆之外,也可以选择从水果中提炼出的甜味剂。石榴经过提炼,也能生产健康的甜味剂。
另外,甘薯和高粱所制作出的甜味剂,也许也能和蜂蜜和糖蜜一较高下,因为它们都有比较浓醇的口感,适合用来烘培,或者添加到饮料中。除此之外,零热量的赤藻糖醇(Swerve)也将持续流行,赤藻糖醇是从天然植物中发酵取得,甜度为一般砂糖的65%,食用后血糖不会大幅上升。
 
8. 更多大豆以外的素食食品
素食者的餐桌上总是会出现许多豆类制品,但在新的一年里,情况可能会有很大的改变。许多时尚的素食品牌,开始推出“无大豆”的产品,这类产品多是用谷物和绿豆制成,并模仿出奶油或酸奶的口感。
随着素食人口的增加,各大素食食品公司,将会寻求更多的大豆替代品,营养价值高的食材将更常被运用,例如南瓜、酪梨、小球藻等。
 
 
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