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黄油和香子兰涨价,美企推出替代香料

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-26  来源:植提桥媒体  浏览次数:0
摘 要:近日,原料供应商国际味觉解决方案(ITS)报告称,随着大宗商品的价格飙升,具有成本效益的天然调味料的市场需求不断增加。为此

近日,原料供应商国际味觉解决方案(ITS)报告称,随着大宗商品的价格飙升,具有成本效益的天然调味料的市场需求不断增加。为此,该公司推出了一系列高品质的天然调味料,包括香草和黄油的替代品——这两种原料最近都涨价了。
 
该公司的营销经理Marta Comas表示,其在所有的市场部门都看到了明显的“天然”的变化,同时天然口味的产品需求也增加了,如清洁标签产品的推出正在增加,产品越来越多的使用天然健康原料。
 
Marta Comas透露,由于需求的增加和牛奶产量的下降,2017年欧洲的黄油价格已经翻了一番。其推出的黄油调味料可以让面包房和食品公司减少食谱所需的黄油量,重建产品的口感,同时更加有利于身体健康,因为产品的黄油用量减少了。据称这款天然黄油调料可以在多种食品中发挥作用,如蛋糕和脆饼,以增强其风味。使用黄它也是减少烘焙食品中脂肪含量的好方法——这也符合健康的饮食趋势。
 
香子兰也是一种非常受欢迎的调味品,它可以增加产品的放纵特性,同时可减少糖用量,因为它天然具有甜香的味道事实上,香子兰的风味有些富复杂,混合了包括茴香、焦糖、烟熏、木质、奶油、花卉和水果的味道。香子兰的多功能性也体现在它可以同时与其它多种口味混合,比如椰子、薄荷、草莓或巧克力。尤其是它的的天然来源,对那些寻求更健康产品的消费者具有很大吸引力。
 
不幸的是,香草的价格也飙升至历史新高。马达加斯加生产了全世界85%的香草豆,在经历了2017年4月的飓风横扫之后,马达加斯加开始灾后重建,同时重新栽种香子兰树,但生长到足以使用还需时日。香草价格飙升的这口大黑锅,飓风必须来背。
 
这也就是该公司推出黄油和香子兰风味调料的原因。当被问及2017年可能流行什么口味时,Marta Comas回答道,仍然是天然香料,比如生姜或者小豆蔻,或者蔬菜(南瓜香料),异国水果(柚子,番石榴)和花(紫罗兰,接骨木)。此外还有其它一些天然甜味,比如枫糖浆;以及一些更加复杂的口味,比如烟熏味。

 

 
 
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