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纳豆含有的某些成分具有抗癌或抗菌作用

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-12-09  浏览次数:0
摘 要:  日本,许多大学等研究机构都在研究以纳豆为首的大豆产品的健康效果,研究正在取得一定进展。目前已证实摄取大豆产品具有抗癌
  日本,许多大学等研究机构都在研究以纳豆为首的大豆产品的健康效果,研究正在取得一定进展。目前已证实摄取大豆产品具有抗癌、抗菌以及缓解孕妇抑郁症状的效果。大豆蕴含的健康秘密正在慢慢得以揭开。
 
  秋田大学发现纳豆含有的某些成分具有抗癌或抗菌作用。其中将大豆蛋白分解为纳豆菌的成分,就是仅存于纳豆中的“抗菌肽”。
 
  尽管目前已经发现的抗菌肽数目已不下千种,但此次发现的抗菌肽是一个新品种。
 
  研究人员从纳豆中提取出该成分,添加到癌细胞培养基中,确认在24小时后癌细胞被杀死了80%。将其用于肺炎和疱疹病毒等试验中,确认其具有抑制病毒增殖的效果。此外对健康细胞几乎没有影响。
 
  说到大豆发酵食品,除了日本的纳豆以外,印度尼西亚也有一种叫做坦佩(豆酵饼)的食品,但是并未发现该物含有抗菌肽。研究人员据此认为由于制造纳豆和坦佩使用的是不同的发酵菌,因而抗菌肽也存在变化,得出了“防癌、抗菌作用发生于用纳豆菌发酵大豆,产生纳豆的过程中”的结论。
 
  此次发现的抗菌肽包含在一般超市有售的纳豆产品中,1千克纳豆可提取约1克抗菌肽。
 
  秋田大学伊藤英晃教授表示,一直以来人们都知道纳豆可有效预防癌症且有益健康,但并没有进行详细研究,此次发现的重要成分抗菌肽,是探明的健康效果的一个方面。计划在未来将抗菌肽推广应用到抗菌喷雾剂和洗手用品中。此外还可用于功能性食品和补充剂产品的开发。
 
 
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