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酵母抽提酶专业厂家供应直销 1kg起订

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品牌: 帝柏
含量: ≥99.5%
PH值: 5.0 ~ 7.0
来源: 天然绿色植物
起订: 1 千克
供货总量: 999 千克
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 湖北 武汉市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-05-04 16:16
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【酵母抽提酶专业厂家供应直销 1kg起订】详细说明

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中文名称:酵母抽提酶
中文同义词:产蛋白假丝酵母;干酵母;酶母粉;酵母抽提物;酵母萃取物;酵母提取物;酵母粉;酵母浸出粉
英文名称:Yeast extract
CAS号: 8013-01-2
酵母抽提物是以食品用酵母为主要原料,以酵母自身的酶或外加食品级酶的共同作用下,酶解自溶(可再经分离提取)后得到的产品,并富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。根据需要可添加适量辅料进行调配,也可在生产后期增加美拉德反应工艺,属于食品配料。
科学研究发现,人类能感知的美味主要有四种,分别存在于四种代表性食物当中:海带、蘑菇、鲣鱼、鸡汤。海带中存在大量的谷氨酸、蘑菇含有大量的鸟甘酸、鲣鱼含有丰富的肌苷酸、鸡汤含有丰富的呈味多肽和氨基酸。这些营养物质是美味的奥秘所在。
随着生物技术的发展,科学家惊讶地发现,酵母--这种神奇的生物,居然潜藏着全部的美味前体物质。其核酸(能**的降解为呈味鸟甘酸、肌苷酸)及蛋白质(能**降解为呈味多肽和氨基酸)等美味前体物质异常丰富。
人们利用现代生物工程技术,将天然食用酵母中这些美味前体物质**酶解及精制,形成了****的新一代调味珍品--YE,即酵母抽提物。

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