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马铃薯是减肥者的好淀粉 这样保存不怕发芽

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-01-10 21:49  浏览次数:0
摘 要:薯条、薯饼、薯泥、洋芋片等好吃却热量很高的食物,都由马铃薯制成,这也让马铃薯常与高热量食物、肥胖联结在一起。但这是天大的
 薯条、薯饼、薯泥、洋芋片等好吃却热量很高的食物,都由马铃薯制成,这也让马铃薯常与高热量食物、肥胖联结在一起。但这是天大的误会,马铃薯其实热量低且营养丰富。
 
留意煮法与配料 马铃薯也能吃得很健康,100克马铃薯的热量约74大卡,一颗拳头大小的马铃薯热量仅约150大卡。
 
“马铃薯本身热量并不高”,营养师陈怡婷介绍,“主要是因为油炸的烹调方式或加太多调味料,才让马铃薯餐点热量大增。”例如,绵密好吃的薯泥一定会加沙拉酱酱料;市售洋芋片很美味,但经过油炸及调味,会增加身体负担。
 
因此,建议以蒸、煮、烤的方式烹调马铃薯,避免油炸或加入过多起司酱、沙拉酱等酱料,以防吃入过多热量。有食谱教人用微波炉做出低热量的洋芋片,也是可行的作法。
 
马铃薯含4 营养素 护心血管和肠道,马铃薯属全谷杂粮类,含有维生素C、矿物质钾、膳食纤维、抗性淀粉,能调节血压、保护心血管、维持肠道健康。
 
马铃薯的主要营养成分。马铃薯中丰富的钾能调节血压,再加上维生素C可抗发炎及保持血管弹性,因此能降低心血管疾病风险。
 
膳食纤维可作为肠道益生菌的养分,有助肠道健康,还能提供饱足感。
 
抗性淀粉不易被消化吸收,同样能饱腹,并促进餐后脂质氧化作用而减少脂肪的堆积,有助减重。
 
对于减肥者,马铃薯可以偶尔替代白饭作为主食。它的热量较白米低很多,一碗马铃薯仅约半碗白饭的热量,胃口小的女生,一餐吃一碗就足够。但陈怡婷提醒,如果主食有马铃薯,当餐的饭或面等主食应扣除,避免摄取过多糖类及热量。若是配菜中有少许马铃薯,主食白饭也要减少一点份量。
 
 
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