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让粽子更好入口的妙招

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-06-28 08:50  浏览次数:0
摘 要:如何让整颗粽子更好入口?营养学家分享妙招,调整粽子的质地、丰富营养:不只放糯米:善用地瓜、芋头或绿豆仁等当令在地全榖杂粮
 如何让整颗粽子更好入口?营养学家分享妙招,调整粽子的质地、丰富营养:
不只放糯米:善用地瓜、芋头或绿豆仁等当令在地全榖杂粮类,代替部分糯米,可改善粽子黏度,丰富食材多样性,增加膳食纤维和营养素。
 
替换肉块、香菇:将肉块改为肉燥或鱼肉或虾仁等海鲜。香菇改用蘑菇、鸿喜菇等其它菇类。素食者可加入豆干、豆腐或豆包等。
 
馅料不要挤压:包粽子和放馅料时不要紧压,记得多留些空间让食材吸水,粽子就能更松软好入口。
 
专家还提醒,咀嚼困难或肠胃不适者,吃粽子仍应细嚼慢咽和适量食用,并搭配蔬菜水果,才能补足一日所需的营养。
 
 
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