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蔬菜汤最强食材 4种十字花科蔬菜低糖又抗癌

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-04-28 15:01  浏览次数:0
摘 要:十字花科蔬菜含有其他蔬菜没有的植化素硫代葡萄糖苷。此物质会在体内转化为异硫氰酸酯,将致癌物无毒化或阻止细胞癌化。1. 高丽
 十字花科蔬菜含有其他蔬菜没有的植化素——硫代葡萄糖苷。此物质会在体内转化为异硫氰酸酯,将致癌物无毒化或阻止细胞癌化。
 
1. 高丽菜
高丽菜有异硫氰酸酯、过氧化酶等有效抑制癌症的成分。
富含提高免疫力的维生素C和保护胃黏膜的维生素U,以及异硫氰酸酯、过氧化酶等有效抑制癌症的成分。
 
2. 青花菜
花椰菜和青花菜中除了花青素、维生素C易因烹煮而流失,其它营养较不受高温影响。
青花菜是由野生甘蓝菜改良而成,花椰菜则是改良青花菜而来。
青花菜(西兰花)是由野生甘蓝菜改良而成,花椰菜则是改良青花菜而来。青花菜含有丰富的维生素和矿物质,其中维生素C含量特别高。无论是茎还是叶子都富含膳食纤维和营养素,可整朵一起摄取。
 
3. 大白菜
大白菜不仅含糖量少、低卡路里,还有丰富的维生素和矿物质。
不仅含糖量少、低卡路里,还有丰富的维生素和矿物质。是最强汤品冬天的强力伙伴。
 
4. 小松菜
小松菜富含β-胡萝卜素(植化素)、维生素C 和维生素E。
富含β-胡萝卜素(植化素)、维生素C 和维生素E,以及钙、铁等矿物质与膳食纤维。
 
其他推荐食材
煮蔬菜汤的推荐食材:苦瓜、白萝卜和豆芽菜。
● 苦瓜
不仅含糖量少、低卡路里,还含有丰富的维生素。适合与肉和油一起烹调,是最适合夏天的最强汤品。
 
● 白萝卜
含糖量少,炖煮时要留意不要加糖。
 
● 豆芽菜
植物在长出新芽的阶段,会合成出种子没有的维生素和其他营养成分,因此作为新芽的豆芽菜,其含有的维生素和矿物质是其他蔬菜的好几倍。此营养成分若释放在汤品中,防癌效果也会倍增。
 
POINT:痛风者需注意发芽食物、豆类,不宜多食。
 
 
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