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花菜最难洗?简单3步 洗去农药残留

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-02-27 15:13  浏览次数:0
摘 要:冲洗:在清洗步骤上,先以接触型药剂为目标,因此首先以清水轻轻冲洗上方花朵部分,水流不能太大,不然花朵会掉落。手持花梗,花
 冲洗:在清洗步骤上,先以接触型药剂为目标,因此首先以清水轻轻冲洗上方花朵部分,水流不能太大,不然花朵会掉落。手持花梗,花朵斜向上三十度角,于水龙头下旋转冲洗数圈。
 
花椰菜、青花菜的正确清洗方法,去除农药残留。
刷洗:完成冲洗后,将其切分成料理需要的大小,使用小毛刷于水龙头下以较小的水流,一边冲洗、一边从花的部分往梗端轻轻刷洗,这样就能清除接触型药剂的残留。
 
加热:花椰菜的系统型药剂则以加热方式促进其消散。做法是将清洗后的花椰菜,切成适当大小放入锅中,注入清水直到淹过花椰菜,然后以微火加热数分钟(不必到水滚),取出沥干即可。
 
农药如何残留?
系统型药剂:
 
花椰菜、青花菜虽然食用花的部分,但在收成时,整朵“花”占了植株地上部分极大比例,即使系统型药剂会移动分散,我们取食的部分所占比例很高,因此,系统型农药的残留量控制,得有赖农民确实遵照安全采收期进行采收,这是减少农药残留的最重要关键。
 
接触型药剂:
 
虽然接触型药剂以喷洒在作物的叶面为主,但也很容易飞溅及飘散至花菜部分,花椰菜、青花菜成长的方向是往上,花菜的面积也不小,在上方喷洒药剂时,很容易落在花朵的部分,药剂残留的概率很大;而花梗则以喷在叶片飞溅附着,或从隙缝流入的情形为主。
 
 
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