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药用辅料麦芽酚 | 医药级麦芽酚 | 有药用批准文号的

  • 发布日期:2017-05-15 16:44
  • 有效期至:长期有效
  • 招商区域:全国
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【药用辅料麦芽酚 | 医药级麦芽酚 | 有药用批准文号的】详细说明
 中文名称:麦芽酚
英文名称:Maltol
中文别名:麦芽醇;3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮
英文别名:3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone
化学名称:3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one(3-羟-2-甲-4H-吡喃-4-酮)
CAS号:118-71-8
分 子 式:C6H6O3
分 子 量:126.11
结 构 式
分 类:调味增强剂(flavor enhancer); 调味促进剂
用 途:麦芽酚在药物制剂和食品中作为调味增强剂或调味促进剂。在食品工业中,它的应用浓度为30 ppm,通常和水果调味剂合用。
它还可以用来增加烤面包和蛋糕的气味和香味,应用浓度为5~75ppm时,麦芽酚可增加食品的甜味。在保持相同的甜度下,糖的使用量可减少15%以下,香水中也含有少量的麦芽酚。
储存条件:麦芽酚应置于玻璃或者塑料容器中,散装的麦芽酚应放在阴凉、干燥处,避光保存。
禁 忌 麦芽酚浓溶液贮存在金属容器(包括有些类不锈钢)中可能会变色。
来源与制备:麦芽酚主要是从山毛榉等树木的焦油,松针、菊苣和小落叶松树皮等天然植物中分离而得,也可用链霉素盐碱法水解或其他合成法合成制得。
管理情况:已列入GRAS。UK准许麦芽酚作为食品添加剂,收载入FDA《非活性组分指南》(口服溶液剂和糖浆剂)中。
信息来源:药用辅料手册第四版
 
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